LEO, único restaurante colombiano entre los 50 mejores del mundo

LEO, el restaurante de la chef colombiana Leonor Espinosa y de la sommelier Laura Hernández Espinosa, fue nombrado como el No. 46 de la lista en la edición 2021. En 2019, el restaurante ocupó el puesto No. 49 convirtiéndose en ese momento en el único colombiano dentro de la lista. Así lo dio a conocer 'The World’s 50 Best Restaurants', prestigiosa lista por la compañía de medios británicos William Reed Business Media, reveló la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, de acuerdo a la votación realizada entre 1040 chefs, periodistas y expertos gastronómicos.

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“Siento una gran satisfacción por este logro que no es personal sino colectivo. Un reconocimiento que funciona como plataforma no solo para reconocer al restaurante, si no porque es una buena oportunidad para que la cocina colombiana se vuelva más visible y de interés para un público exterior que aún no concibe el país como destino culinario” aseguró Espinosa.

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Recorridos cíclicos por la etnobotánica y la gastronomía de las culturas que habitan los diversos biomas colombianos a través de un proceso artístico comprendido en tres etapas: investigación, observación y experimentación, sustentan la propuesta culinaria de la chef Leonor Espinosa. Para la chef estos reconocimientos en el exterior, representan un valor agregado al turismo y la identidad.