La industria de la cerveza artesanal en Colombia representa un 0,7% del mercado de las cervezas y se estima que para 2028 la representación sea del 5%,en un país en el que el consumo general de cerveza es de más de 51 litros por persona en el año. Colombia se posiciona como el tercer país de la región en términos cerveceros, sólo superado por México y Brasil, según Euromonitor. El mercado de cerveza tradicional, liderado por Bavaria, está teniendo un impacto por parte de los industriales independientes que le han apostado a la creación de cervezas artesanales, las cuales involucran una amplia variedad de sabores, aromas y conceptos. Basados en esa idea, emprendimientos se han puesto en la tarea de crear un universo alrededor de la bebida a base de cebada malteada, que va más allá de lo tradicional. Este es el caso de Juan Camilo Jaramillo y Diego Andrés Salazar, quienes crearon la empresa Cervezas Artesanales de Colombia y han desarrollado una base de productos que incentiva la cerveza como atractivo turístico de las regiones del país. Estos dos hombres son líderes de la integración de las industrias creativas ya que su modelo de negocio ha integrado los diferentes actores regionales como campesinos, madres cabeza de hogar, estudiantes, artistas, entre otros, en un concepto de industrialización e innovación de la cerveza artesanal y otros conceptos afines al turismo. Inicialmente su gestión ha estado enfocada en el Huila y Antioquia, desde donde han creado siete variedades de cerveza artesanal con registros sanitarios y de la Superintendencia de Industria y Comercio y 24 desarrollos esperando sus registros. Cuentan además con cinco marcas comerciales y están próximos a lanzar tres más. “Hace muchos años en Colombia cada región tenía su propia marca de cerveza, lo que despertaba orgullo de su población, sin embargo, el monopolio acabó con estas marcas y todo se unificó. Nosotros queremos, a través de las cervezas artesanales, volver a lograr este tipo de bebidas por regiones que sean un atractivo turístico”, explica Juan Camilo Jaramillo, gerente técnico de Cervezas Artesanales de Colombia. Por su parte, Diego Andrés Salazar, gerente general de esta empresa, explica que “actualmente tenemos presencia en Antioquia y Huila, pero tenemos proyección en los próximos cinco años abrir operaciones en Cúcuta, Cartagena y Wynwood, Estados unidos”. Mira acá: Empresas trabajan junto a 30 matronas para fortalecer la tradición de la arepa de huevo
Publicado:
04 de Octubre 2023, 4:25 PM
En Colombia hay cervezas artesanales de todo tipo. En Boyacá, por ejemplo, hay cervezas a base de papa.
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