Cuidado con la sal que se infiltra en tu dieta

Demasiada sal no es buena para la salud, especialmente, para personas que tienen presión arterial alta. El Dr. Regis Fernandes, cardiólogo de Clínica Mayo, asegura que muchas veces se consume una cantidad extra por productos que incluimos en nuestra alimentación desconociendo su gran contenido.

«La sal aumenta la presión arterial, y la presión arterial alta está asociada con un riesgo cardiovascular mayor y la mayor parte de la ingesta de sodio no proviene del salero», afirma el Dr. Fernandes.

El especialista advierte que la mayor parte está en los alimentos procesados.

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¿Qué alimentos tienen sal?

La mayor parte del sodio procede de alimentos procesados o preparados. Algunos son el pan, la pizza, los embutidos, la tocineta, el queso, las sopas, la comida rápida y las cenas preparadas, como los platos de pasta, carne y huevo.

Muchas recetas llevan sodio, y muchas personas también añaden a su comida en la mesa. Los condimentos también pueden contener sodio. Una cucharada (15 mililitros) de soya, por ejemplo, tiene aproximadamente 1000 mg de sodio.

Algunos alimentos contienen sodio de forma natural. Entre ellos están todas las verduras y productos lácteos, la carne y el marisco.

¿Cómo reduzco el consumo de sodio?

• Consume más alimentos frescos.
• Elige productos con bajo contenido de sodio.
• Come en casa.
• Cada vez que sea posible, elimina el sodio de las recetas.
• Reemplaza la sal con hierbas, especias y otros saborizantes.
• Modera el consumo de condimentos.
• Lee las etiquetas de los alimentos.
• También indica si los ingredientes incluyen sal o compuestos que contienen sodio, como:
• Glutamato monosódico
• Bicarbonato de sodio
• Polvo para hornear
• Fosfato disódico
• Alginato de sodio
• Citrato de sodio
• Nitrato de sodio
• Utiliza con cuidado los sustitutos.
• Tu gusto por la sal es adquirido, por eso, puedes aprender a disfrutar con menos.

Intenta evitar aquellos productos que tengan más de 200 mg de sodio por porción. Y asegúrate de saber cuántas porciones hay en un paquete; esa información también se encuentra en la etiqueta de información nutricional.

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