Lo que debe saber antes de consumir pescado en Semana Santa

Durante la temporada de Semana Santa el consumo de pescados y mariscos aumenta en un 60%. Para este 2024 el Ministerio de Agricultura estima un consumo de 47.000 toneladas.

Autoridades de salud hacen algunas recomendaciones con el fin de cuidar a la ciudadanía de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

La mayor preocupación para las autoridades es que los pescados pueden descomponerse fácilmente o ser fuente de sustancias dañinas adquiridas en el medio que habitan.

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Recomendaciones del Ministerio de Salud a la hora de comprar pescado

Antes de comprar o consumir pescado seco y derivados de la pesca, tenga presente las siguientes recomendaciones:

• Evite comprarlos en la calle. No garantizan las condiciones mínimas de conservación (higiene, protección, refrigeración o congelación).
• Evite comprar los que presenten escarcha o cristales de hielo en su superficie, ya que pueden haber estado almacenados por mucho tiempo o perdieron la cadena de frío.
• Tenga en cuenta las características físicas del pescado para que pueda reconocer si está fresco.

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✅ Evita comprarlos en la calle. No garantizan las condiciones mínimas de conservación (higiene, protección, refrigeración o congelación).
✅Evita comprar los que presenten escarcha… pic.twitter.com/1cQ1UdLAPv

— MinSalud Colombia 🇨🇴 (@MinSaludCol) March 26, 2024

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Por su parte la Alcaldía de Bogotá de la mano de la Secretaría de Salud, hacen una advertencia para que usted no sea engañado con productos de mar en pésimo estado a la hora de comprarlos.

Pescado seco:

• Su consistencia debe ser firme.
• Su color debe ser amarillo uniforme.
• No debe tener manchas rojizas o verdosas.
• Se debe proteger y conservar a temperatura ambiente.
• No debe presentar olor parecido al amoniaco.

Pescado congelado:

• No acepte pescado blando o semicongelado, debe tener consistencia dura.
• El color de la carne del pescado debe ser rosado, a diferencia de la piel que según la especie puede
  ser de color oscuro.
• Si el pescado presenta algún olor extraño o similar al amoniaco o al óxido, no lo compre.

Productos enlatados derivados de la pesca

• Las latas deben tener la fecha de vencimiento visible, sin tachaduras o enmendaduras.
• La lata no debe estar sumida, golpeada, soplada, arrugada u oxidada.
• El rotulado debe ser claro, visible y fácil de leer. Asegurese de encontrar en este:
  • Nombre del alimento.
  • Lista de ingredientes.
  • Identificación del lote.
  • Fecha de vencimienteo.
  • Instrucciones de conservación.
  • Número del registro sanitario.
• Si el producto es importado debe tener rotulado complementario en idioma español donde se declare
  la información del alimento

Al destapar la lata:

• No debe salir ningún tipo de gas, ni debe percibirse ningún olor extraño.
• Saque inmediatamente el contenido del envase
• Si no lo consume en su totalidad, colóquelo en un recipiente de vidrio o plástico tapado y llévelo al
  refrigerador.
• Si el producto se encuentra desleído o tiene mal aspecto, no lo consuma.